ALTA COCINA
San Sebastián es un auténtico templo de la gastronomía, reconocido a nivel mundial por concentrar algunas de las propuestas culinarias más prestigiosas. Con varios restaurantes galardonados con estrellas Michelin, la ciudad y sus alrededores ofrecen una experiencia única para los amantes de la alta cocina. En esta guía, te invitamos a descubrir los templos del sabor donde la innovación, la técnica y el producto local se combinan para dar vida a platos memorables. Desde clásicos consagrados hasta nuevas promesas, este recorrido es una celebración del arte culinario en su máxima expresión.
1. martÍn berasategui
Con 11 estrellas Michelin en su trayectoria y 3 en este restaurante, Martín Berasategui ofrece cocina de autor en estado de excelencia. Situado en un caserío moderno con impresionantes vistas a la montaña, el restaurante combina técnica impecable, creatividad y productos de máxima calidad. Su propuesta gastronómica incluye menú degustación y carta, adaptables a preferencias y restricciones, para brindar una experiencia de lujo y alta gastronomía que refleja los 50 años de dedicación del chef.
- Web: martinberasategui.com
- C/ Loidi 4, Lasarte-Oria
- T. +34 943 366 471
2. akelarre
Con más de 50 años de historia y 3 estrellas Michelin desde 2007, Akelarre, liderado por Pedro Subijana, es un icono de la Nueva Cocina Vasca. Situado en el monte Igueldo, combina respeto por el producto local, técnica impecable e innovación constante. Sus menús reinterpretan clásicos con creatividad, llevando al comensal en un viaje sensorial que une tradición, modernidad y vistas panorámicas al mar Cantábrico.
- Web: akelarre.net
- Paseo Padre Orkolaga 56, San Sebastián
- T. +34 943 311 208
3. ARZAK
En la histórica casa familiar en el Alto de Miracruz, Arzak —3 estrellas Michelin— es un referente mundial de la Nueva Cocina Vasca. Bajo la dirección de Juan Mari Arzak y su hija Elena, el restaurante combina tradición, innovación y técnica impecable. Cada plato, elaborado con productos locales de máxima calidad, nace en el Laboratorio Arzak, donde se experimenta con más de 1.000 ingredientes para crear sabores, texturas y presentaciones sorprendentes. Una experiencia gastronómica que une historia, creatividad y emoción en cada bocado.
- Web: arzak.es
- Av. Alcalde José Elosegi 273, San Sebastián
- T. + 34 943 278 465
4. mugaritz
En plena naturaleza, a las afueras de San Sebastián, Mugaritz —2 estrellas Michelin— rompe con las normas de la gastronomía tradicional. Bajo la visión de Andoni Luis Aduriz, cada menú es un viaje sensorial y emocional sin entrantes, platos principales ni postres: solo una sucesión de sabores, texturas e historias que invitan a abrir la mente tanto como el paladar. Reconocido con el Icon Award de The World’s 50 Best Restaurants, es una experiencia que trasciende lo culinario.
- Web: mugaritz.com
- Caserío Otzazulueta. Aldura Aldea 20, Rentería
- T.+34 943 522 455
5. elkano
En la pintoresca localidad costera de Getaria se encuentra Elkano, distinguido con 1 estrella Michelin y considerado uno de los grandes templos de la parrilla. Su especialidad son los productos del mar, con el rodaballo a la brasa como emblema indiscutible y de fama internacional. La experiencia se completa con una bodega excepcional que reúne etiquetas seleccionadas de España, Francia, Italia, Portugal y Alemania.
- Web: restauranteelkano.com
- C/ Herrerieta 2, Getaria
- T. +34 943 140 024
6. kokotxa
En la Parte Vieja, este restaurante con 1 estrella Michelin rinde homenaje a uno de los bocados más icónicos de la gastronomía vasca. Su cocina de autor combina raíces vascas con matices sutiles de otras culturas, ofreciendo menús de temporada elaborados con producto de máxima calidad.
- Web: restaurantekokotxa.com
- C/ Campanario 11, San Sebastián
- T. +34 943 421 904
7. zelai txiki
En un caserío centenario en las faldas del monte Ulia, Zelai Txiki conjuga 3 décadas de experiencia con una filosofía sostenible que le ha valido la Estrella Verde Michelin. La huerta propia, situada junto al restaurante y abierta a los comensales que quieran visitarla, marca el ritmo de una carta en constante cambio. Verduras de temporada, carnes y pescados del Cantábrico se completan con su pan casero de masa madre y una bodega excepcional seleccionada por Eva, sumiller y copropietaria junto al chef Juan Carlos. Un lugar donde tradición, honestidad y respeto por la tierra se transforman en alta gastronomía.
- Web: restaurantezelaitxiki.com
- Travesía Rodil 79, San Sebastián
- T. +34 943 274 622
8. zazpi STM
Ubicado dentro del Museo San Telmo, Zazpi brilla con 1 Sol Repsol gracias a su propuesta gastronómica: versiones contemporáneas de los platos tradicionales vascos que respetan la esencia del producto local y la elaboración artesanal. Pero además de su restaurante de alta cocina, Zazpi cuenta con una taberna más informal donde es posible disfrutar de raciones y pintxos creativos: desde croquetas, ensaladilla o marisco del día hasta pintxos sorprendentes como el risotto de setas, trufa y foie o el cubo de panceta glaseada.
- Web: zazpistm.com
- Plaza Zuloaga 1, San Sebastián
- T. +34 943 506 767
9. rekondo
Este restaurante, referente en San Sebastián y ubicado en el monte Igueldo, destaca por su cocina de origen tradicional y a su vez innovador, sobre todo en los entrantes. Así lo cuenta la guía Michelín. Un caserío reformado que además cuenta con una bodega de 100.000 botellas procedentes de más de 20 países para maridar cada plato.
- Web: rekondo.com
- Paseo de Igueldo 57, San Sebastián
- T. +34 943 212 907